Ein Blick in die Backstube
Viele besuchen es täglich, aber wissen Sie denn auch, welche Prozesse im Hintergrund einer Bäckerei stattfinden? In diesem Beitrag blicken wir auf den Prozess der Gärung. Dies ist die Voraussetzung um erfolgreich Teiglinge zu backen. Dafür benötigt die Bäckerei einen isolierten Gärraum mit konstantem Klima. Gut ausgestattet ist solch ein Raum insbesondere, wenn diese eine […]